1 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:23:41 b2NmPxLlr

肉の量り売り形式で人気を博したレストラン「いきなり!ステーキ」が失速している。
運営するペッパーフードサービスが14日に発表した2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%にまで落ち込んだ。
これで前年割れは2018年4月から11カ月連続となった。

17年末に186あった店舗は、18年末には386店に拡大。わずか1年で店舗数を倍増させた。
それによって、「近隣の店同士が客を取り合うカニバリゼーション(自社競合)を起こし、客数の低下を招いた」(同社)。
「いきなり!ステーキ」の2月の既存店売上高は、前年同月比75.1%。
急拡大で自社の店舗同士が競合し、消費者の「飽き」が進んだ

背景には、値上げの影響もある。
食材の調達価格や人件費の高騰などを受けて、いきなり!ステーキは度々値上げをしてきた。

立ち上げた13年時点と比べると、1グラム当たり2円程度高くなっている。
来店客は平均で300グラム食べるため、およそ600円の負担増となり、「ステーキが手頃な値段で食べられる」という
価格優位性が薄れてしまった。都心部に比べ物価が安い地方の利用者は、これに敏感に反応した。
(略)

一瀬社長はさらなる増収策として、「ハレの日」需要を狙う高単価の新業態の立ち上げや
現在30あまりの店で実施している出前サービスの拡大などを掲げる。
https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00002/031900178/

3 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:24:28 SRo6gEEzM
一度も食べること無く終わりそうやな
7 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:25:56 G3zhsfv20
一回は食っときたいわ
8 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:35 DiIBU0hkM
平均300グラムって大食いやな
11 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:26:58 /PZqz3FxM
出店しすぎ
12 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:15 WyZTkmp00
一回食ってそれ以降行ってないな
不味いわけじゃないがやっぱ高いわ
15 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:27:49 mRQONSK/0
安くもないのにあからさまな値上げじゃなあ
22 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:29:28 QwU2oRsW0
値上げしたら売上が減るなんてわかりきってるのにな
国民は値段よりも値上げした事実で寄り付かなくなる
23 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:29:58 Op7SKEUSM
カニバリゼーションて言葉はじめて見た
28 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:51 D38FwmNL0
5円→7円は上げすぎやろ
29 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:11 DEWT0780H
2円くらい値上げしても普通バレへんやろ
もう2円はいける
30 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:12 2MxxdJud0
値上げ幅アホじゃん
37 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:31:55 vESj66020
終わったな
39 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:05 kKcBn/Rmd
1500円が、2100円になったって事?
53 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:33:02 6f/qlC8M0
>>39
せやな
40 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:11 d9RvxnJG0
むしろこの値上げなら売上減ってない方にすら感じる
42 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:20 fVL4RV0GM
そら600円高くなったらきついわ
43 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:21 ay67Cbt+0
うちの家の近くにもできるけどこんな値段なら絶対いかんわ
45 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:35 x6pBKGi90
いきなり値上げかよ?
68 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:24 J3UwBhGMa
100グラム700とか普通にいい肉買えるな
71 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:39 4jr2Oz5Ed
売り上げ落ちても利潤は増えてたりせんのか
73 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:34:47 lFycBTQu0
普通に高い店で高いステーキ食った方が満足する事に気づいたわ
76 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:15 9l3kcq2r0
もうアカンやろな
48 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:32:42 2gSqAbMPp

300g→g5円→1500円

300g→g7円→2100円

同じ物がこの値段よ!! す、すげぇ!!

77 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:35:17 7rZks3Ue0
ワイいつも400は食べるから値上がりはかなり響くんだよなあ
25 :風吹けば名無し 2019/04/09(火) 15:30:26 X5C6TTn7M
40%値上げしたら客減るなんて当たり前なんだよなぁ

1001: 以下、関連記事をお送りします 2018/01/1(月) 00:00:00.00 ID:HeavyD